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Oggi vi portiamo alla scoperta di una delle ultime novità alla spina del Dada.

Se siete degli appassionati di birra, di quelli che amano la scoperta di nuovi gusti (o perchè no, se ci avete seguito su altri articoli del blog) di certo saprete che le birre del momento sono la IPA.

IPA, acronimo di Indian Pale Ale (e tutte le sue derivazioni APA, NEPA, DIPA, Session IPA, Citrus IPA, Juicy IPA, Imperial Ipa e chi più ne ha più ne metta..) si rifanno, almeno sulla carta, allo stile di quelle famose Pale Ale estremamente luppolate per attraversare mezzo mondo a bordo delle navi dell’impero Britannico.

Sicuramente la storia l’avrete già sentita, specie se avete già letto altri articoli qui nel blog.

Oggi però voglio parlarvi di una IPA e di un birrificio in particolare. Una realtà fra le più popolari e premiati degli Stati Uniti, anche se da noi purtroppo non è molto conosciuta se non a pochi amanti del settore.

Sto parlando del birrificio Goose Island e della loro birra più premiata, la Goose Ipa.

Il birrificio nasce nel 1988 sulla Goose Island (l’isola delle Oche) come un pub birreria che si autoproduceva la birra. Da lì, come abbiamo visto in altre occasione essere successo per altri birrifici artigianali, dato il successo e l’apprezzamento dei clienti inizia l’imbottigliamento e la vendita esterna al locale, fino ad avere sempre maggiore richiesta e diventare in breve tempo una realtà sempre più grande.

Nel 2011 l’azienda viene acquistata da Anheuser-Busch, un colosso della produzione e vendita di birra americana e ovviamente diffusa tramite i loro canali vendita anche oltre gli Stati Uniti.

Tornando a parlare della birra invece, come vi dicevo la Goose Ipa è stata per ben 6 volte vincitrice di medaglie al Great American Beer Festival, una fra le più importanti, se non la più importante, “competizione” del settore.

BREVE DEGUSTAZIONE DELLA GOOSE IPA

Spillata all’inglese, si presenta con un colore ambrato ramato e una bella schiuma abbastanza compatta, bianca tendente all’avorio.

Avvicinandoci il naso sentiamo subito i classici profumi agrumati delle IPA americane, dati dai luppoli americani.

Nell’assaggiarla, al gusto viene confermata la spiccata nota agrumata, a cui si aggiunge una piccola parte resinosa e la dolcezza di caramello.

Il finale è secco e persiste, tanto da continuare a sentirne per molto tempo la nota leggermente amara nel finale.

Michele Lambertucci

La leggenda di Jack O’ Lantern è probabilmente la storia più paurosa che si tramanda ai bimbi americani.

Portata negli States dal folklore irlandese, è la storia di un fannullone e truffatore che una sera, nella vigilia di Ognissanti, mentre si stava ubriacando in una taverna incontrò direttamente il Diavolo.

Per sfuggire alla sua ora, Jack decise di sfidare il demonio chiedendogli di trasformarsi in una monetina, così da potersi pagare l’ultimo bicchiere.

Il diavolo ingenuamente accettò e lui lo beffò imprigionandolo nel suo portafoglio sulla cui fibbia era incisa una croce in argento.

Così incatenato, il diavolo fu costretto a negoziare con Jack la sua libertà concedendogli in cambio un ultimo anno di vita.

La vigilia di Ognissanti successiva il diavolo si ripresentò nuovamente a Jack. Questa volta l’uomo lo sfidò chiedendogli se fosse capace di salire fin sulla cima di un grande albero. Il diavolo cadde nel tranello e salì su un’alta quercia. Subito Jack incise una croce sulla corteccia, impedendogli così di scendere.

Di nuovo il demonio fu costretto a negoziare la sua libertà, ma questa volta Jack chiese ed ottenne qualcosa di maggior valore: di essere lasciato in pace e di poter continuare la sua vita di truffatore e malfattore.

Purtroppo la sorte non gli sorrise, e nonostante il diavolo mantenne il patto di lasciarlo in pace, dopo circa un anno Jack morì. Al suo bussare alle porte del paradiso gli fu risposto che lì non c’era certo posto per un peccatore come lui.

Sceso all’inferno, nemmeno il diavolo gli aprì le porte. Troppa era la rabbia e il rancore che Lucifero ancora provava per i suoi raggiri. Gli donò però un tizzone ardente, che Jack mise all’interno di una zucca intagliata, per illuminarsi la strada nel suo vagare senza sosta nel limbo oscuro.

Da allora, ogni vigilia di Ognissanti, l’anima di Jack vaga con la sua zucca illuminata alla ricerca di un’ altra anima da portare al Diavolo in cambio di un posto all’inferno.

In molti paesi del mondo, quella di consumare distillati a bassa gradazione alcolica o analcolici è una moda che sta davvero spopolando.

E in Italia? Seppur con difficoltà e con qualche riserva da parte dei consumatori finali, anche nel nostro paese si sta affacciando sul mercato questa nuova tendenza.

Un trend in crescita, specie negli ultimi anni dove il piacere dell’esperienza del buon bere ha finalmente prevalso sul bere per voglia di assumere alcool.

E di questo, ne è esempio la sempre maggior richiesta di distillati e drink realizzati con prodotti premium, di alta qualità e ricercati nelle materie prime.

Potevamo forse come Dada Zen ignorare questa nuova moda?

Assolutamente no!

Strizzando l’occhio a questa nuova tendenza del bere, abbiamo infatti scelto di inserire fra le nostre proposte anche una serie di “Gin Tonic” preparati esclusivamente con distillati analcolici.

Ma veniamo alla domanda che sicuramente ti starai ponendo: che sapore ha un cocktail con un distillato analcolico?

A differenza dei classici drink analcolici , colorati e spesso eccessivamente dolci, possiamo paragonare i drink realizzati con distillati analcolici al gusto di un buon gin tonic, ma senza ovviamente la parte alcolica.

Sfruttando le varie botaniche ( cioè elementi di origine vegetale come erbe aromatiche, spezie, radici e frutta) si ottengono infatti distillati secchi, aromatici e spesso incolore, che abbinati alla giusta tonica non hanno nulla da invidiare ai colleghi nella variante alcolica.

E tu?

Se finora ti sei sempre dovuto accontentare di un drink a base di succhi e di zuccheri, forse potrebbe essere il giusto momento per esplorare un nuovo mondo?

Chi non ha mai sentito parlare del leggendario Re Salomone?

Si narra che questo biblico sovrano possedesse un enorme tesoro, un inestimabile e inquantificabile quantità di oro, metalli e pietre preziose estratte dalle miniere di un lontanissimo e indefinito luogo di opulenza, da cui le navi del re tornavano sempre stracariche.

Ofir (o Opihr) era il nome di questo luogo lontano e segreto e della via che portava ad esso.

Ma dove finisce la leggenda e dove inizia la storia?

Opihr, l’antica via, è davvero esistita. Ma essa non portava tanto a leggendarie miniere di diamanti, ma a qualcosa che, nell’antichità, era prezioso tanto quanto l’oro.

Opihr era il nome dell’antica via delle spezie, dal cui commercio fra Oriente e Occidente, il leggendario Re Salomone riuscì ad accumulare quelle leggendarie ricchezze.

Ispirandosi proprio a quelle spezie e a quella leggendaria via, nasce

Opihr Oriental Spiced Gin.

Già osservando la bottiglia capiamo che questo gin è un vero e proprio viaggio in oriente. Questi coloratissimi elefanti sullo sfondo e il cordoncino rosso ed oro sul collo della bottiglia sono un chiaro richiamo all’India. Sul retro invece potete trovare un’illustrazione che rimanda alle antiche mappe del commercio delle spezie.

E di queste preziose Oriental Spiced che compongono le botaniche dell’Opihr gin vi segnaliamo il cardamomo proveniente dal Kerala (uno stato indiano sulla costa sud occidentale), il peperoncino di Tellicherry, il cumino della Turchia, il Pepe di Giava, il coriandolo del Marocco, la buccia di arancia dolce dalla Spagna e l’immancabile Ginepro.

Opihr Gin è un London Dry sicuramente dal gusto forte e deciso, non tanto per quanto riguarda il tenore alcoolico quanto ovviamente per le sue intense e calde note di spezie che non lasciano affatto spazio ad altro.

Insomma, è proprio l’ideale per chi è alla ricerca di un gin tonic dal gusto “pepato”.

Perfetto in abbinamento con una Indian Tonic o, per chi preferisce note più secche, una tonica dry.

Michele Lambertucci

#IoNonUrlo è un nuovo modo di vivere il giovedi universitario.

#IoNonUrlo nasce con l’intento di conciliare la naturale voglia di divertimento dei ragazzi e l’altrettanto innegabile diritto dei residenti delle zone adiacenti ai locali della movida, di poter riposare di notte senza essere infastiditi da schiamazzi.

A seguito di una serie di incontri fra gestori dei locali, associazioni universitarie e il consigliere alle politiche giovanili Riccardo Pennesi, siamo cosi giunti ad elaborare il progetto IoNonUrlo.

Con la collaborazione del Comune di Camerino, dell’Università di Camerino e delle associazioni universitarie,  come locali ci siamo pubblicamente impegnati nel promuovere e diffondere a tutti i nostri amici e clienti una forte campagna di sensibilizzazione contro gli schiamazzi notturni.

Questo per garantire a tutti di potersi divertire e vivere la serata nel rispetto degli altri.

Il progetto #IoNonUrlo, presentato lunedi 27 gennaio in una conferenza stampa , ha così ufficialmente preso il via.

Molto è stato il materiale prodotto e distribuito, così come sarà la cartellonistica che rimanda al rispetto della quiete notturna che nei prossimi giorni verrà affissa nei pressi dei locali aderenti.

Non vogliamo una città noiosa ma una città rispettosa.

Ci auguriamo che con il progetto #IoNonUrlo possa continuare nella massima serenità e convivenza quella che decenni ormai è la tradizionale serata del Giovedi Universitario.